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Les aliments riches
en soja, comme le tofu
et les boissons de soya,
réduisent
les concentrations d'un certain type
d'œstrogènes liée au cancer
du sein chez les femmes postménopausées.
Une étude réalisée à
Singapour de 144
femmes entre 50 et 74
ans ont trouvé un lien
entre une alimentation riche en
soja et les niveaux
d'estrone, la
principale hormone chez les femmes
après la ménopause. L'étude a
révélé que les femmes qui
consommaient beaucoup de soja
avaient des concentrations
d'estrone 15% de moins
que ceux qui ne mangent pas
beaucoup de soja
Cancer Epidemiology
Biomarkers and Prevention
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